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Febrero, 2007
Res: Carne muy nutritiva y con no muchas calorías. Contiene un 20% de proteínas, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B.
Por ternera entendemos reses jóvenes -entre dos o tres meses de edad - ya sean machos o hembras. Esta es la carne con menos calorías y sus vísceras resultan excelentes.
Cerdo: Es tal vez la carne […]
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Febrero 23, 2007 Categorizado General, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Gastronomía, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Turismo, Mexico Peninsula de Yucatan Atractivos, Mexico Peninsula de Yucatan Cultura Turismo Cultural | Deja un Comentario
Ingredientes:
1 liebre grande en trozos
2 tazas de pulque
3 jitomates picados
1 cebolla rebanada
1 cucharada sopera de perejil picado
12 pimientas gordas
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas soperas de harina
1 pizca de azúcar
Chile serrano en vinagre al gusto
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal
Procedimiento:
Lave los trozos de liebre y límpielos bien. Para marinar, coloque los trozos en un recipiente con […]
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Febrero 23, 2007 Categorizado General, Mexico Estado Peninsula de Yucatan, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Gastronomía, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Turismo, Mexico Peninsula de Yucatan Atractivos, Mexico Peninsula de Yucatan Cultura Turismo Cultural, Mexico Peninsula de Yucatan Noticias | Deja un Comentario
Las tortillerías en todo México son locales simples, pequeños, sin decorados especiales, en cuya puerta la gente hace largas colas para adquirir las tortillas calientes y perfumadas, que se les entregan envueltas en las servilletas que cada cliente lleva consigo. La máquina que las hace, ingeniosa y sencilla, está a la vista.
Las panaderías, por el […]
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Febrero 22, 2007 Categorizado General, Mexico Estado Peninsula de Yucatan, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Gastronomía, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Turismo, Mexico Peninsula de Yucatan Atractivos, Mexico Peninsula de Yucatan Cultura Turismo Cultural, Mexico Peninsula de Yucatan Noticias | Deja un Comentario
El mole es uno de los platillos más representativos de nuestra mexicanidad, especial para las grandes celebraciones.
El origen del mole se pierde en la leyenda o se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia. En dichos conventos se fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a […]
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Febrero 22, 2007 Categorizado General, Mexico Estado Peninsula de Yucatan, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Gastronomía, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Turismo, Mexico Peninsula de Yucatan Atractivos, Mexico Peninsula de Yucatan Noticias | Deja un Comentario
El chile es quizás el distintivo más particular de la cocina mexicana. Desde la época prehispánica el chile era ampliamente utilizado en Mesoamérica, donde se le apreciaba por sus propiedades aperitivas.
Desde entonces nuestro pueblo se acostumbró a su picor y a lo largo de los siglos sigue siendo para millones de mexicanos algo imprescindible en […]
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Febrero 22, 2007 Categorizado General, Mexico Estado Peninsula de Yucatan, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Gastronomía, Mexico Estado Peninsula de Yucatan Turismo, Mexico Peninsula de Yucatan Atractivos, Mexico Peninsula de Yucatan Cultura Turismo Cultural, Mexico Peninsula de Yucatan Noticias | Deja un Comentario
